Κάθε χρόνο, στις 16 Οκτωβρίου, γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, (World Food Day) συμβολίζοντας την ημέρα του 1945 κατά την οποία ιδρύθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) στον ΟΗΕ, με στόχο, αρχικά, τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.
Η θεματική ενότητα που αναπτύσσεται για φέτος είναι τα “Βιώσιμα Συστήματα Τροφίμων για την ασφάλεια τροφίμων και τη διατροφή”.
Με αφορμή αυτόν τον εορτασμό θα επισημάνουμε μερικούς στόχους και δράσεις που είναι αναγκαίο να υλοποιηθούν για μια βιώσιμη, ασφαλή και παράλληλα οικολογική διέξοδο στο επισιτιστικό πρόβλημα της ανθρωπότητας.
Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία τα 2/ 10 του πληθυσμού της γης δεν έχουν καθόλου πρόσβαση σε βασικά διατροφικά αγαθά και τα 3/ 10 υποφέρουν από χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
Σχεδόν, ο μισός πληθυσμός της γης υποσιτίζεται σε αντίθεση με τον υπόλοιπο στον οποίο ενυπάρχει και ένα μεγάλο ποσοστό (1/2) που υπερσιτίζεται και συνοδεύεται από ποικίλα μεταβολικά προβλήματα υγείας. Ουσιαστικό ρόλο για τη διαμόρφωση των ανωτέρω ποσοστών φαίνεται να παίζει η παγκόσμια οικονομία, καθώς η άνιση κατανομή πλούτου ανάμεσα στις χώρες αλλά και τους ανθρώπους αντικατοπτρίζεται στην άνιση κατανομή, στην άνιση διάθεση και πρόσβαση της τροφής.
Έτσι, ενώ στην πραγματικότητα, η παγκόσμια παραγωγή τροφής αρκεί για να ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες του συνόλου του πληθυσμού της γης, αυτή δεν διανέμεται ορθά, παραγωγικά και με σεβασμό στο περιβάλλον με αποτέλεσμα να συντηρούνται και να διογκώνονται τα προβλήματα της διατροφικής ανασφάλειας και της οικολογικής αειφορίας.
Οι στόχοι επομένως είναι δύο:
Οριζόντια μέτρα (!!!) για την εξασφάλιση του θεμελιώδους δικαιώματος στην τροφή όλου του πληθυσμού της γης.
Πλαίσιο παραγωγής, διακίνησης, ασφάλειας και κατανάλωσης τροφής με σεβασμό στο περιβάλλον και εξασφάλιση μικρού οικολογικού αποτυπώματος.
Έφτασε η ώρα για την απόκτηση οικολογικής συνείδησης, καθώς η διατροφή είναι υπεύθυνη για το 22-30% των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Πώς μπορείτε από την κατανάλωση να περάσετε στη βιώσιμη κατανάλωση; Ο όρος ‘smart shopping’ αναφέρεται σε όλες τις στοχευμένες δράσεις που μπορείτε να κάνετε για να αξιοποιήσετε σοφά τους πόρους της γης, με στόχο την προαγωγή της υγείας σας παράλληλα με τη διατήρηση της επάρκειας και της βιοποικιλότητας του περιβάλλοντος.
Οι δράσεις που μπορείτε να εφαρμόσετε
Αναπτύξτε ή υποστηρίξτε την τοπική καλλιέργεια και την κατανάλωση των προϊόντων της. Αγοράστε τρόφιμα από τοπικές φάρμες και λαϊκές αγορές. Στηρίξτε την παραδοσιακή διατροφή κάθε τόπου που αξιοποιεί τα τοπικά προϊόντα.
Για καλύτερη επιλογή στα τρόφιμα πηγαίνετε νωρίς στις λαϊκές αγορές (τα πιο δημοφιλή προϊόντα εξαντλούνται στην πρώτη ώρα) ενώ για καλύτερες τιμές και ‘παζάρι’ πηγαίνετε αργά.
Γενικά, με τον τρόπο αυτό μειώνονται τα ‘τροφοχιλιόμετρα’ (δηλαδή η απόσταση σε χιλιόμετρα από τον τόπο παραγωγής στον τόπο κατανάλωσης), καθώς και η τιμή των προϊόντων.
Ασκήστε πίεση στα σούπερ μάρκετ όπου κάνετε τις αγορές σας, ώστε να πωλούν τοπικά προϊόντα και να στηρίζουν το δίκαιο εμπόριο των τροφίμων. Αν η παραγωγή, η επεξεργασία και η απευθείας πώληση των τροφίμων γίνει σε τοπικό επίπεδο, το οικολογικό κέρδος που προκύπτει είναι τεράστιο.
Αγοράστε και καταναλώστε λιγότερο κόκκινο κρέας και ζωικά προϊόντα, που είναι τα πιο ενεργοβόρα τρόφιμα. Κατέχουν το 18% της παγκόσμιας εκπομπής CO2, και στην εκτροφή τους γίνεται μεγάλη σπατάλη νερού και καταστροφή μεγάλων δασικών εκτάσεων. Εξάλλου, η μεγάλη κατανάλωση επιβαρύνει και δημιουργεί ποικίλα προβλήματα στην υγεία σας.
Ένας τρόπος για να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων είναι φροντίζοντας:
τουλάχιστον 3 γεύματα την εβδομάδα να μην περιέχουν κρέας, και να περιέχουν λαδερά, ζυμαρικά, λαχανικά, σαλάτες ή όσπρια και 1 μέρα την εβδομάδα χωρίς καθόλου κρέας και ζωικά προϊόντα.
να προτιμάτε το κρέας από μικρά ζώα, ή κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής (καλύτερα να το αγοράζετε και να το μαγειρεύετε ολόκληρο και όχι σε κομμάτια)
να προτιμάτε κρέας βιολογικής εκτροφής από πιστοποιημένα κρεοπωλεία
να το μαγειρεύετε με έξυπνους τρόπους, χρησιμοποιώντας και τα φθηνότερα κομμάτια. Να σέβεστε πάντα την πρώτη ύλη και την αξιοποιείτε στο έπακρο, μαγειρεύοντας οικονομικά.
Ιδανικά το κρέας που καταναλώνετε πρέπει να είναι λίγο σε ποσότητα και άριστο σε ποιότητα (βιολογικής κτηνοτροφίας).
Αγοράστε ψάρια που δεν προέρχονται από ιχθυοτροφεία και δεν είναι είδος ‘υπό εξαφάνιση’.
Γενικά να καταναλώνετε τρόφιμα τα οποία βρίσκονται χαμηλά στην τροφική αλυσίδα και μειώστε την αγορά και την κατανάλωση ιδιαίτερα επεξεργασμένων τροφίμων που είναι πλούσια σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι.
Για κάθε δολάριο που ξοδεύει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για την καταπολέμηση του υποσιτισμού στον κόσμο, η βιομηχανία τροφίμων ξοδεύει 500 δολάρια για την προώθηση των επεξεργασμένων τροφίμων!

Η διατροφή σας να χαρακτηρίζεται από ποικιλία, μέτρο και ισορροπία. Πριν αγοράσετε κάποιο τρόφιμο αφιερώστε λίγο χρόνο για να διαβάσετε την ετικέτα με τις διατροφικές πληροφορίες για να είστε σίγουροι για την επιλογή σας.

Καταναλώνετε εποχιακά τρόφιμα, δηλαδή η διατροφή σας να είναι εναρμονισμένη με τις εποχές. Το φρέσκο είναι σίγουρα πιο νόστιμο, πιο υγιεινό, πιο φθηνό και με καλύτερο άρωμα. Προτιμήστε, επομένως, τα εγχώρια προϊόντα, μειώνοντας παράλληλα τις ενεργοβόρες αεροπορικές μεταφορές και τη διαδικασία της αποθήκευσης.

Επίσης, μειώστε τη σπατάλη του φαγητού και τα τρόφιμα που πετάτε στα σκουπίδια (40% εκ των οποίων το 14% πακεταρισμένο, χωρίς να έχει λήξει). Επιλέξτε τρόφιμα με μικρότερη συσκευασία για τον περιορισμό των αποβλήτων και προτιμήστε εκείνα με λιγότερη (ή και μηδενική) και πιο οικολογική ή ανακυκλώσιμη συσκευασία πχ γυάλινη. Αποφύγετε τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα (κονσέρβες ή κατεψυγμένα) και κάντε όπου είναι εφικτό κομποστοποίηση των απορριμμάτων σας.

Προγραμματίστε τα γεύματα, οπότε και τα ψώνια, της εβδομάδας και μην υπερβάλλετε με τις αγορές. Έτσι θα αγοράζετε ότι πραγματικά χρειάζεστε στη σωστή ποσότητα και δεν θα πετάτε τρόφιμα.
Προτιμήστε οικολογικές ή ανακυκλώσιμες τσάντες για τα ψώνια σας.
Προτιμήστε τα βιολογικά προϊόντα, που έχουν μικρότερο οικολογικό αποτύπωμα, μικρότερη εκπομπή αερίων θερμοκηπίου και έχουν μικρότερη ενέργεια παραγωγής από τα συμβατικά τρόφιμα. Τα βιολογικά τρόφιμα, έχουν μεγαλύτερη απόδοση από τη συμβατική καλλιέργεια, αυξάνοντας έτσι τα κέρδη, ενώ τέλος προστατεύουν την ‘υγεία’ του εδάφους και των υδάτινων πόρων.
Ο δικός σας κήπος
Μια ακόμη δράση είναι να φτιάξετε τον δικό σας κήπο και να φυτέψετε τα δικά σας φρούτα και λαχανικά. Έτσι, θα έχετε τα φθηνότερα βιολογικά και τοπικά τρόφιμα με τη μικρότερη δαπανόμενη ενέργεια, τα λιγότερα απόβλητα, τη συντομότερη μεταφορά, τη μικρότερη συντήρηση και συσκευασία και τελικά πολύ μικρό οικολογικό αποτύπωμα.

Οι παραπάνω ενέργειες αποτελούν τη μοναδική λύση και παράλληλα την αιχμή του δόρατος της νέας διατροφικής διπλωματίας που μπορείτε να εφαρμόσετε μέσω του ‘smart shopping’.
Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μόνο η εφαρμογή οικολογικής διατροφικής συμπεριφοράς σε συνδυασμό με την έξυπνη- βιώσιμη καταναλωτική συμπεριφορά, αποτελούν βασικές συνιστώσες στην εξασφάλιση της ατομικής υγείας και ευεξίας, της ορθής κατανομής της τροφής στον πληθυσμό της γης, αλλά και της συνολικής προστασίας του οικοσυστήματος. ‘Η προστασία και η αειφορία του περιβάλλοντος περνά από τα ψώνια σας’.

Το μπάνιο είναι ένα από τα πιο δύσκολα μέρη του σπιτιού, μια που τα άλατα και η μούχλα είναι οι πιο συχνοί επισκέπτες του. Μάθετε πως θα καθαρίστε το μπάνιο σας γρήγορα, αποτελεσματικά και κυρίως οικολογικά!

1. Το ντουλάπι του μπάνιου
Συχνά μυρίζει μούχλα και κλεισούρα από τους υδρατμούς! Για να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστε οσμές, κόψτε ένα κρεμμύδι στα 4, πάρτε ένα κομμάτι του, βάλτε το σε πιατάκι και άφησέ το για ένα βράδυ μέσα στο ντουλάπι. Την άλλη μέρα, αφήστε το ντουλάπι ανοιχτό. Μόλις η πρώτη (άσχημη) μυρωδιά του κρεμμυδιού φύγει, δεν θα μυρίζει καθόλου.

2. Πλακάκια
Αφού περάσετε ένα σφουγγάρισμα με διάλειμμα από ξίδι και νερό, σφουγγαρίστε τα ξανά με νερό σε συνδυασμό με κάποιο αιθέριο έλαιο.

3. Πλυντήριο ρούχων
Μυρίζει η συσκευή και δεν ξέρετε τι να κάνετε; Βάλτε μια πλύση με άδειο κάδο έναν πλήρη κύκλο στους 90 βαθμούς. Στη θέση του απορρυπαντικού βάλτε 100ml λευκό ξίδι. Αν η μυρωδιά επιμένει, κάντε το ίδιο χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα αυτήν τη φορά. Αν το λάστιχο του πλυντηρίου έχει πιάσει μούχλα, τρίψτε το με ξίδι.

4. Κουρτίνα μπάνιου
Η έντονη υγρασία του μπάνιου μπορεί να την κάνει να μυρίζει. Ξεκρέμασέ την και πλύνετε τη σε πολύ ζεστό νερό μαζί με λευκό ξίδι. Ξεβγάλτε την με ένα μείγμα νερού και 3-4 σταγόνων ελαίου βανίλιας.

5. Ντους
Αν υπάρχουν άλατα γύρω από το τηλέφωνο του ντους και το κεφάλι δεν αφαιρείται, μην απελπίζεστε. Απλά πάρτε ένα μπολ, γεμίστε το με ζεστό, φθηνό, λευκό ξύδι (θερμαίνετε το ξύδι σε μια κατσαρόλα) και βυθίστε μέσα το τηλέφωνο του ντους, δένοντας το στο μπολ με μια κολλητική ταινία για να μείνει βυθισμένο μέσα. Αφαιρέστε το μπολ και την ταινία μετά από μία ώρα. Τα άλατα θα έχουν μαλακώσει και μερικά θα επιπλέουν μέσα στο ξύδι. Με μια παλιά σας οδοντόβουρτσα τρίψτε το κεφάλι του ντους για να φύγουν τα άλατα. Μην ξεχάσετε να βάλετε το ντους να τρέχει νερό, για να φύγει το ξύδι που έμεινε μέσα στις τρύπες του ντους. Τέλος το περνάτε με ένα βρεγμένο πανί και στην συνέχεια, σκουπίζετε καλά με ένα στεγνό.

6. Βρύσες
Και στις βρύσες μας θα χρησιμοποιήσουμε ζεστό, λευκό ξύδι για να βγάλουμε τα άλατα, αλλά με διαφορετικό τρόπο. Απλώστε χαρτί κουζίνας γύρω από την βάση της βρύσης και εκεί που βλέπετε συνήθως, να μαζεύονται τα άλατα. Στην συνέχεια ρίχνετε πάνω τους ζεστό λευκό ξύδι μέχρι να μουσκέψουν καλά. Το αφήνετε, πάλι για μια ώρα, σκουπίζετε με ένα βρεγμένο πανί και μετά με ένα στεγνό. Προσοχή όμως με το ζεστό ξύδι, όταν πρόκειται για επιμεταλλομένες βρύσες ή επιχρυσομένες. Καλύτερα να το αποφύγετε στην περίπτωση αυτή, γιατί το ζεστό ξύδι θα “φάει” το μέταλλο.

7. Μπανιέρα
Για να καθαρίσετε εύκολα και γρήγορα την μπανιέρα σας, γεμίστε την με ζεστό νερό μέχρι την μέση και ρίξτε μέσα δύο μεζούρες από την σκόνη που πλένετε τα ρούχα σας. Αφήστε την να δράσει όλη την νύχτα για να μουλιάσουν οι λεκέδες. Θα αστράφτει!

8. Λεκάνη τουαλέτας
Με ένα κουτάκι κόκα κόλα μπορείτε να καθαρίσετε την λεκάνη σας από τους λεκέδες! Κουνίστε καλά την κόκα κόλα, αναποδογυρίστε την, ανοίξτε και αδειάστε την, μέσα στην λεκάνη. Ο αφρός θα φτάσει μέχρι και κάτω από το χείλος της λεκάνης. Αφήστε για παραπάνω από μισή ώρα και μετά τρίψτε με το βουρτσάκι.

9. Αποχέτευση
Για να καθαρίσετε ή να ξεβουλώσετε την αποχέτευση ρίξετε 1/4 ποτηριού μαγειρική σόδα, μετά 3/4 ποτηριού ξίδι και στη συνέχεια να ξεπλύνετε με βραστό νερό.

10. Πουρί στα είδη υγιεινής
Για να απαλλαγείτε από το πουρί, φτιάξτε ένα καθαριστικό με άρωμα λεμόνι. Για να φτιάξετε σκόνη καθαρισμού θα χρειαστείτε 200 ml μαγειρική σόδα, 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιού, 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο σιτρονέλας και λίγα λιωμένα αποξηραμένα φύλλα μελισσόχορτου. Εκτέλεση: Αναμείξτε τα υλικά σε ένα δοχείο με τρύπες στο πάνω μέρος του. Ανακινήστε και μετά ρίξτε την σκόνη στην επιφάνεια , τρίψτε με ένα υγρό πανί και μετά ξεβγάλτε.
- See more at: http://www.imommy.gr/tips-xrisima/article/4810/10-tips-gia-na-katharisete-oikologika-to-mpanio-sas/#sthash.gxoQ4Q7B.dpuf

Τα μωρά έρχονται στον κόσμο με πολύ βασικές ανάγκες. Με το πέρας του χρόνου να παιδιά διαμορφώνονται από τους γονείς, τα μέσα ενημέρωσης και τους υπόλοιπους κοινωνικούς θεσμούς και συνήθως υιοθετούν τον υλιστικό τρόπο ζωής που επιτάσσει η επικρατούσα κουλτούρα.

Από τα παιδιά ωστόσο μπορούμε να μάθουμε πολλά σχετικά με την προστασία του περιβάλλοντος και το σεβασμό στη φύση και όσα αυτή προσφέρει.

Ακολουθούν έξι πράγματα που μπορούμε να μάθουμε από τα παιδιά σχετικά με τον οικολογικό τρόπο ζωής: πράγματα που μπορούν να κάνουν τη ζωή μας καλύτερη σε ατομικό και παγκόσμιο επίπεδο.

*Υποστήριξε τους τοπικούς αγρότες και καλλιέργησε τα δικά σου φρούτα και λαχανικά

Τα περισσότερα μικρά παιδιά λατρεύουν την κηπουρική και ενθουσιάζονται όταν από μικρούς σπόρους βλέπουν με τα μάτια τους να αναπτύσσονται φρούτα και λαχανικά.

Φυτέψτε μαζί με το παιδί σας σπόρους στη γλάστρα ή τον κήπο σας και μοιραστείτε τον ενθουσιασμό του όταν θα δείτε τα φυτά σας να μεγαλώνουν.

*Κοίτα, αλλά μην αγγίζεις

Μεγαλώνοντας, εισβάλουμε ολοένα και συχνότερα στον περιβάλλοντα χώρο. Υιοθετώντας τον κανόνα “Κοίτα, αλλά μην αγγίζεις” διδάσκουμε στα παιδιά μας ένα μάθημα, που ο μοντέρνος άνθρωπος ως «κυρίαρχος και ιδιοκτήτης της φύσης» έχει ξεχάσει με τα γνωστά αποτελέσματα.

Σκεφθείτε μόνο ότι ο κόσμος θα ήταν ένα καλύτερο μέρος, εάν ο άνθρωπος σεβόταν το φυσικό περιβάλλον και δεν το χρησιμοποιούσε ως πρώτη ύλη μιας ατέρμονης πορείας πλασματικής “προόδου” και περιβαλλοντικής καταστροφής.

*Τι καλύτερο από μια βόλτα με το ποδήλατο

Τα παιδιά αγαπούν τόσο πολύ τα ποδήλατά τους που θα μπορούσαν να γυρνούν με αυτά όλη μέρα αν είχαν κατάλληλο χώρο και τα αφήναμε ελεύθερα. Ας μιμηθούμε τα παιδιά και ας υποκαταστήσουμε το αυτοκίνητο με το ποδήλατο για να διανύσουμε κοντινές αποστάσεις.

Μάλιστα οι οικογενειακές βόλτες αποτελούν έναν καταπλητικό τρόπο άσκησης και σύσφιξης των σχέσεων μεταξύ των μελών της οικογενείας, συμβάλλουν στην εξοικονόμηση χρημάτων και μειώνουν τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα από τη χρήση του αυτοκινήτου.

*Διατηρείστε το περιβάλλον καθαρό και το περιβαλλοντικό σας αποτύπωμα χαμηλά

Συχνά κάνουμε παρατηρήσεις στα παιδιά για να καθαρίζουν και να τακτοποιούν το δωμάτιό τους. Εμείς ως ενήλικες αναρωτηθήκαμε αν κάνουμε το ίδιο με το περιβάλλον; Μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το να μην πετάμε σκουπίδια στο δρόμο ή τόσο σημαντικό όσο το να αποφύγουμε τις περιβαλλοντικές καταστροφές μεγάλης κλίμακας όπως εκείνη που ρήμαξε τη ζωή ανθρώπων, ζώων και φυτών στον Κόλπο του Μεξικού.

Γι’ αυτό ας ακολουθήσουμε τα παιδιά και ας ελαχιστοποιήσουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα.

*Ο μεγαλύτερος αντίκτυπος επιτυγχάνεται με μικρές χειρονομίες

Είναι τα μικρά πράγματα που μετρούν στη ζωή. Είναι αυτά που ενθουσιάζουν τα παιδιά. Μπορεί τα παιδιά να “πηδάνε από τη χαρά τους” όταν δέχονται ένα μεγάλο δώρο, αλλά περισσότερο τα εντυπωσιάζει το μέγεθος της συσκευασίας παρά το περιεχόμενο. Αυτή είναι μια απόδειξη ότι συχνά οι ενήλικες τους επιβάλλουμε τις ιδέες και την αισθητική μας.

Τα παιδιά γίνονται χαρούμενα από την ανθρώπινη επαφή, το διάβασμα ενός παραμυθιού πριν κοιμηθούν, μια βόλτα στην εξοχή και τη συμμετοχή στο μαγείρεμα των μεγάλων παρά με τεράστιες πολύχρωμες συσκευασίες πλαστικών παιχνιδιών εξωτικής προέλευσης.

*Ο θαυμασμός για τη Μητέρα Γη και οι δύσκολες ερωτήσεις

Τα μικρά παιδιά εντυπωσιάζονται από τα εκπληκτικά δώρα της φύσης που οι μεγάλοι μάθαμε να αγνοούμε. Οι ερωτήσεις τους για το περιβάλλον δεν τελειώνουν: “πού καταλήγει το νερό;”, “γιατί τα λουλούδια μυρίζουν ωραία;”, “πώς μεγαλώνουν τα δέντρα;”.

Η περιέργεια και οι ερωτήσεις για τη φύση μας βοηθούν να εκτιμήσουμε εκ νέου την αξία της και να συμβάλλουμε ο καθένας με τον τρόπο του για ένα καλύτερο περιβάλλον.